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金门酒厂于1952年9月在台湾金门创设，开始生产高粱酒，其采用金门特产旱地高粱为原料，引用当地水质甘甜的宝月神泉，加上当地酿酒师傅的专业工艺，酿造出清香独特、口感香醇甘冽的金门高粱酒。经数十年来的精深投入，金门高粱酒的醇正清香、柔顺净爽、余韵悠长的特色，将饮酒的感官享受提升至最高点；由于口感与香气的特殊性，金门高粱酒的精醇自然一直是台湾的第一宝，市场占有率高达八成，去年年营业额突破22个亿人民币，为台湾白酒第一品牌。 「酒香半世纪、真情一辈子」为陈水扁先生于2003年 9 月 5 日莅临本公司时，祝贺本公司成立五十周年之赠词。金酒飘香已逾半世纪，其色冰清、香如幽兰之特质所流露醇厚之情感则突显出金酒已是国家重要的资产。
在中国各大酒系中别富盛名之茅苔、五粮液等，金门高粱酒可谓为中国白酒文化长河里支脉之一，金酒公司独树一帜自创「金门香型」口感，其香、醇、甘、冽优良质量闻名遐尔，并一向以优质产品著称。未来金酒公司不仅朝酒文化、酒艺术之角度发展；并除巩固台湾市场外，更积极拓展大陆市场、营销全球，以华人第一酩酒为努力标竿，期待全体国人的欣赏与支持。
本公司于1952年诞生迄今已逾五十载，历经「草创期」、「发展期」、「兴盛期」、「转型期」等四个阶段，分述如下：
（一）草创期：
由胡琏将军指示周新春上校筹建并为首任厂长之「九龙江酒厂」至福建省政府迁台后更名为「金门酒厂」。
（二）发展期：
扩大产能，正式将金酒纳入国家公卖体系销台，在此期间，金酒首度出洋销售外国，从此跃上国际舞台，声名大噪。
（三）兴盛期：
奉核定正式实施「金酒一体流通方案」，从此，金酒销台数量不再设限，开始金酒销台新纪元。
（四）转型期：
正式改制为「金门酒厂实业股份有限公司」挂牌运作，除积极广纳各方人才精英，注入公司新活力外，亦不断提升技术水准，开发新产品，一切以顾客至上为经营理念。
金门酒厂实业股份有限公司目前正积极拓展大陆市场，其于2004年在厦门注册全资子公司“金门酒厂（厦门）贸易有限公司”，并于2005年11月21日取得“金門髙粱酒”商标注册证，现面向全国召集经销加盟商。
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