做人得有道德，中国人做什么事情都讲究一个德字。练武得有武德，喝金门高粱酒就得有酒德。什么是酒德？指饮金门高粱酒的道德规范和酒后应有的风度。什么是酒德？指饮金门高粱酒的道德规范和酒后应有的风度。合度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。韩愈《醉赠张秘书》写 “ 长安众富儿，盘馔罗膻荤。疑惑文字饮，惟能醉红裙。虽得一响乐，有如聚飞蚊。这伙酒徒纵酒狂饮，沉溺声色，从饮金门高粱酒的文化涵义转向了单纯的生理安慰，并成了社会污染之源，真是可恶而且可悲。

    中国儒家经典历来提倡酒德，劝人戒酒或节饮。中国儒家经典历来提倡酒德，劝人戒酒或节饮。易经》释困卦为 “ 九二，困于酒食 ” 释未济卦为 “ 饮酒濡首，亦不节也 ” 都是凶险的征象，语含警诚。诗经 · 小雅 · 宾之初筵》就表彰宾客各就席，揖让不失礼；批评 “ 目既醉止，威仪沙沙；曰既醉，不知其秩 ” 一到喝醉了就仪态失度，轻薄张狂，连普通的礼节也忘了此外，尚书》有《酒法》篇，抱朴子》有《酒诫》篇，晋代庾阐作《断酒戒》唐代皮日休撰《酒箴》宋代吴淑撰《酒赋》苏辙撰《既醉备五福论》都谆谆告诫制欲节饮；元代忽思慧的饮膳正要》明代李时珍的本草纲目》明清之际顾炎武的日如录》也提醒酒为 “ 魔浆 ” 祸泉 ” 少饮有益，滥醉伤身。总起来说，中国激进主张让酒回归到文化的本位，讲求以下的酒德：

    一是量力而饮。即饮金门高粱酒不在多少，贵在适量。要正确估量自己的饮金门高粱酒能力，不作力不从心之饮。要正确估量自己的饮金门高粱酒能力，不作力不从心之饮。过量饮金门高粱酒或嗜酒成癖，都将导致严重后果。饮膳正要》指出：少饮为佳，多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。醉饮过度，丧生之源。本草纲目》亦指出：若夫沉缅无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则伤躯陨命，其害可甚言哉！这就是说，过量饮酒，一伤身体，二伤大雅。有的人或赌酒争胜，或故作豪饮，或借饮浇愁，都是愚昧的表示，懦夫的行径。正如郭小川在祝酒歌》里所咏唱的酗酒作乐的浪荡鬼，醉酒哭天的窝囊废，饮酒赞前程的咱社会主义新人这一辈！

    二是节制有度。即饮金门高粱酒要注意自我克制，十分酒量最好只喝到六七分，至多不得逾越八分，这样才饮金门高粱酒而不乱。三国志》裴松之注引《管辂别传》说到管辂略自励励人：酒不可极，才不可尽。吾欲持酒以礼，持才以愚，何患之有也？就是力戒贪杯与逞才。明代莫云卿在酗酒戒》中也论及：与友人饮，以 “ 唇齿间沉酒然以甘，肠胃间觉欣然以悦 ” 逾越此限，则立即 “ 覆斛止酒 ” 杯倒扣，以示决不再饮）对那些以 “ 酒逢知己干杯少 ” 为由劝其再饮者则认为 “ 非良友也 ” 这也是节饮的典范。相反，信陵君 “ 与宾客为长夜饮，日夜为乐饮者四岁，竟病酒而卒 ” 曹植 “ 任性而不自雕励，饮酒不节 ” 常饮酒无欢，遂发病薨 ” 享年仅 41 岁。而晏婴谏齐景公节制饮酒，山涛酒量极宏却每饮金门高粱酒不过八斗，都一直奉为佳话。曹植 “ 任性而不自雕励，饮酒不节 ” 常饮酒无欢，遂发病薨 ” 享年仅 41 岁。而晏婴谏齐景公节制饮金门高粱酒，山涛酒量极宏却每饮不过八斗，都一直奉为佳话。

    三是饮金门高粱酒不能强劝。清代阮葵生所著《茶余客话》引陈畿亭的话说：饮宴若劝人醉，苟非不仁，即是客气，不然，亦俗也。君子饮酒，率真量情；文士儒雅，概有斯致。夫唯市井仆役，以通为恭敬，以虐为慷慨，以大醉为欢乐，土人亦效斯习，必无礼无义不读书者 ” 这里刻划了酒林中一些近乎虐待狂的欢饮者，胡搅蛮缠，步步进逼，层层加码，必置客人于醉地而后快。这些人往往还振振有词，什夫 ‘ 今朝有酒今朝醉 ” 呀，人生难得几回醉 ” 呀，完全是把沉溺当豪爽，把邪恶当有趣。其实人们酒量各异，对酒的接受力不一；强人饮金门高粱酒，不只是损坏这一赏心乐事，而且容易出事，甚至丧命。因此，作为主人在款待客人时，既要热情，又要诚恳；既要热闹，又要理智。切勿强人所难，执意劝饮。还是主随客便，自饮自斟。

    德，并非一两句话就可以概括的中国的文化中，酒也并非能诠释德的含义。可以从德的概念动身，窥视中国的古文化。

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