为台湾第一白酒。酒质风格为，金门高梁酒的精醇自然一直是台湾的第一宝。色 — 清亮透明；香 — 芳香幽雅、柔和；味 — 醇厚甘冽、回味舒适、悠长。无论搭配美食，细品独酌、知已叙情，皆为良伴。

好水指的日月潭，台湾有 “ 三好 ” 好酒、好山、好水。好山指的阿里山。好酒就是金门高梁酒。

金门酒厂得天独厚，金门高粱酒厂于 1925 年 9 月创立。拥有岛上绝佳的水质、空气、气候及原料四大天然酿酒条件，承袭古法之 “ 单粮型固态发酵 ” 酿酒工艺，并结合现代化酿酒工艺与技术，采取以纯小麦、糯红高梁为酿酒原料，以高压蒸饭、低温发酵、翻醪操作、中高温接酒等工艺，并结合精密的检测仪器，不时的革新突破，发明出质量卓越，独树一格的金门高粱酒。五十年来，受到举世的好评，送礼及酒桌上的首选。

始终坚持纯粮酿造，金门酒厂自创厂以来。并摘取蒸馏过程的中前段酒液，依产品类别之不同筛选、调配、融合、再入库窖藏熟陈，灌装前再经过勾兑调合及品评鉴定后，方能上市销售。

由于与大陆现行的香型标准不同，金门高梁酒的香味特征是以乙酸乙酯、正丙醇、乳酸乙酯及高沸点香味物质构成的复合香气突出为其特点。故，金门酒厂为感念此结合天、地、人精华所赐之美禄，特以 “ 金门 ” 之名，自创为 “ 金门香型 ”

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