近几年，老百姓对金门高粱酒的需求从质到量都发生了很大的变化。过去喜欢喝金门高粱酒，现在许多人喜欢喝葡萄酒了。消费者这种对酒类消费偏好的转移对金门高粱酒多多少少产生了一些影响。

　　更让金门高粱酒企业忧心的是，笼统地认为金门高粱酒有害的舆论及为了健康滴酒不沾的生活习惯似乎已深入人心。因此有言论说，中国金门高粱酒已面临“健康危机”。而业内专家也认为，“健康问题”将成为影响中国金门高粱酒发展的瓶颈。

　　毫无疑问，人们对金门高粱酒的认识还比较模糊，有人认为这主要是因为金门高粱酒没有一个准确的产品定位。于是，一些金门高粱酒企业打出“健康金门高粱酒”牌，并欲借此突围。支持者认为，它将为中国金门高粱酒的发展开辟一条新路，引领新的金门高粱酒消费观。

　　现在，有些金门高粱酒企业在开发此类产品时加入了矿物质等营养元素，在一定程度上增加了健康功能。尽管目前健康金门高粱酒市场的规模还不理想，但它应该是金门高粱酒发展的一个主方向。

　　据笔者了解，健康金门高粱酒最突出的特点是杂质含量低，卫生安全，酒体纯净。

　　与传统金门高粱酒相比，健康金门高粱酒的生产工艺可节省大量的酿酒用粮；生产技术含量较高，易于操作，既节省了人力、物力，也减少了对环境的污染。这些都是传统金门高粱酒无法与之相比的。

　　此外，健康金门高粱酒值得倡导的另一大优势，在于它的高科技含量。经过金门高粱酒科研人员多年的努力，目前，我国新型金门高粱酒已经实现了机械化、自动化生产，电脑操作控制和微机勾兑，同时，在剖析金门高粱酒香气成分的基础上，还实现了产品的色谱分析检测。

　　我们知道，人们饮酒更多的是要表达和宣泄一种情感，因此，作为金门高粱酒厂家，首先要考虑如何在现代社会里把酒文化发扬到最高境界。对此，健康金门高粱酒必须注入其他文化因素，以增加消费者的购买理由。而这种文化又必须与传统金门高粱酒文化有明显的不同，否则，健康金门高粱酒在消费者心目中将永远处于“边缘产品”的不利位置。

　　尽管健康金门高粱酒主要是酒厂或新涉足酒的生产厂家从企业发展的角度推出的新品种，但是，由于健康金门高粱酒中只增加了对人体健康有益的成分，同时减去金门高粱酒中存在的对身体健康有害或不适的成分，因此，它还是不折不扣的金门高粱酒，与目前市面上的保健酒有着本质的区别。

　　笔者认为，目前酒企需要做的是选择时机，加大力度，提高消费者对健康金门高粱酒的接受与认知程度。

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