如何品酒?
 
品酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。

　　 （一）观颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒（以下简称白酒）还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色（如酱香酒呈微黄色），相反地，红酒则会失去色泽。

　　 （二）摇晃。为什么要晃酒？是为了让氧气进入酒内，摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。(与搅拌锅中的汤，使它散发香味的道理一样) 。

　　 （三）闻酒，看该酒是否芳香，或气味闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有诱惑的羞涩，是使人愉悦，还是感到不适，精确地指出酒的某些特性。

　　 （四）品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒，品酒是一件用味蕾去从事的事情。让它布满口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。最后是最令人满足的部分，即入口检查。喝一口酒，但先不要吞下去，让它在口中打滚，以便品尝和评判它的细微差别口味，然后当你已正确地给与评价后，才吞下去，

　　 （五）回味，品尝过后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否：清淡，或浓郁？酸度如何？极少，正好，或太酸？令人感到愉快吗？余味持续多久？

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